Prossima Fermata: 4 posti + 1 in cui mangiare vero giapponese a Torino

Se siete amanti della cucina giapponese e cercate posti in cui mangiare veri piatti della tradizione nipponica allora questo è il post che fa per voi.

Se semplicemente desidarate approcciarvi alla cucina del Sol Levante e cercate qualcosa di veramente giapponese allora questo è il post che fa per voi.

Se siete dei nostalgici che il Giappone l'hanno visto o addirittura vissuto (come la sottoscritta) alla continua ricerca di posti che per un attimo possano farvi riassaporare la bontà autentica allora questo è decisamente il post che fa per voi.

Ecco allora quali sono i ristoranti in cui mangiare VERA cucina giapponese a Torino e in cui vi consiglio assolutamente di andare ...

2. Ramenya Luca

Ramen Shoyu

Il brodo denso e caldo, il fluttuare saporito degli ingredienti, l'abbraccio ruvido degli spaghetti sono gli elementi che rendono il ramen uno dei miei piatti giapponesi preferiti.

Se penso al ramen mi vengono in mente le sere passate a Shibuya e le sudate per l'ostinazione di mangiarlo anche con 40° all'ombra, poco importava. In quel tirar su di bacchette, immergersi di cucchiai per il brodo si scopre una delle più grandi bontà della cucina giapponese.

Gyoza

Ramenya offre come specialità proprio questo piatto delizioso, e non solo tra i ramen che è possibile mangiare a Torino è il migliore ma è anche quello che più si avvicina come gusto al vero ramen giapponese.

Tra i diversi tipi di ramen che si possono ordinare da Ramenya il mio preferito è lo shōyu (brodo con dentro anche salsa di soia), non saporito come la versione miso ma più deciso della versione shio, quella giusta via di mezzo che trovo perfetta!

Karaage

Da Ramenya è possibile assaggiare anche altri piatti tipici che si avvicinano moltissimo come sapore agli originali piatti giapponesi, come ad esempio:

i gyoza (ravioli giapponesi) con il loro sapore pungente di zenzero, cipollotto e carne che ti si scioglie in bocca

il karaage (bocconcini di pollo marinato e fritto)

Onigiri tonno e maionese

oppure onigiri tsuna mayo (triangolini di riso con un cuore di tonno e maionese) una vera e propria droga una volta assaggiati ed i miei onigiri preferiti in assoluto

o ancora tonkatsu (cotoletta di maiale fritta alla giapponese)

Anche il locale è molto carino, piccolo e raccolto, non molti posti a sedere e sulle pareti le bellissime immagini di una Tokyo notturna, da un lato la zona dello Sky Tree e dall'altro la zona della Tokyo Tower.

Il cuoco sebbene italiano ha grandissima competenza, prova ne sono la bontà e la cura dei piatti.

Dove trovarlo → Via San Domenico 24/f

Come contattarlo → Ramenya Luca

3. Maido Torino 

Quanti di voi da piccoli hanno sognato di mangiare gli strani "pancake giapponesi" cucinati da Marrabbio nel cartone Kiss me Licia ?? 
Assaggiare gli okonomiyaki è ora possibile anche a Torino, grazie a Maido. 
Gli okonomiyaki sono una delle specialità per eccellenza del Kansai, il cui nome significa letteralmente "tutto quello che vuoi alla griglia". 
Una sorta di enorme frittata di cavolo, farina, uova e a seconda dei casi carne, pesce, gamberetti o spaghetti e sopra abbondante maionese giapponese, salsa otafuku e katsuobushi: un enorme pastrocchio, cotto alla piastra, di pura bontà. 
E' uno di quei piatti giapponesi che bisogna assolutamente assaggiare per capire quanto siano buoni oltre ogni aspettativa.

Okonomiyaki

Da Maido è possibile inoltre mangiare altri due piatti cucinati sempre sul teppan (la piastra giappoenese): yakiudon (spaghetti di grano tenero cotti alla piastra con verdure e carne o pesce) e yakisoba (spaghetti di grano saraceno cotti alla piastra con verdure e carne o pesce).

Yakiudon

L'okonomiyaki si avvicina moltissimo come gusto a quello mangiato in Giappone e anche lo yakiudon da grande prova di sè, il piatto che ho trovato meno eccezionale è stata invece la yakisoba che a mio parere non si avvicina agli standard giapponesi.  

Il locale è davvero piccolo, ma su tutta la facciata campeggia il bel Marrabbio e l'enorme scritta "okonomiyaki", rendendolo molto simpatico.

Unica (forse) pecca è che i tavoli si trovano in uno dei corridoi semiaperti del nuovo Mercato Metropolitano, il che potrebbe non essere il massimo d'inverno, sono però attrezzati con lampade per riscaldare e io che ci sono stata a Dicembre e sono davvero molto freddolosa non ho patito per niente.

Dove trovarlo  → all'interno del Mercato Metropolitano (ex Stazione Porta Susa), Piazza XVIII 4 
                                (il ristorante ha altre due sedi a Milano in Via Savona 15 e Via Cagnola 4) 
Come contattarlo  → Maido

Set di sushi 

4. Wasabi

Al Wasabi ciò che più colpisce è l'atmosfera, se si cerca un posto raffinato e che ricrei in Italia quello che in Giappone potrebbe essere un ristorante tradizionale è qui che si deve andare.

E' possibile mangiare sul tatami, togliersi le scarpe, sedersi nei bassi tavolini e godersi un ambiente tranquillo e minimale, con cameriere rigorosamente vestite in kimono.

Ciò che più mi attira del Wasabi, ancora più che la cucina, è proprio l'atmosfera che i proprietari giapponesi sono riusciti a ricreare.

I prezzi ovviamente sono adeguati al servizio (quindi si sale decisamente rispetto a tutti gli altri ristoranti proposti in questo articolo) e la prenotazione è obbligatoria (meglio prenotare con qualche giorno d'anticipo).

ci si siede su tatami

I piatti tipici preparati sono molti, quindi non resta che scegliere e assaggiare un pezzetto di Giappone e nel caso la scelta risulti troppo difficile c'è anche un bel menù degustazione.

Molto buoni sono sushi e sashimi, pesce freschissimo e preparazione estremamente accurata (anche se non raggiunge i livelli del sushi giapponese).

La tempura semplicemente si squaglia in bocca da quanto è buona ed è l'unico posto in cui è possibile mangiare (anche se solo in inverno) sukiyaki (una pentola con dentro brodo, carne, verdure, funghi e talvolta altri ingredienti come spaghetti e tofu portata a cuocere su un fornelletto direttamente al tavolo)

Per finire una menzione speciale va ai dolci, tutti buonissimi: torta di riso accompagnata da gelato di azuki, torta al matcha e cioccolato, dorayaki con gelato e tanti altri.

Dove trovarlo  → Corso Ferrucci 72

Come contattarlo  → 011 447 3812

Karee Raisu

5. Kokoroya

Altra piccolissima gastronomia gestita questa volta da una coppia italo-giapponese, lei in cucina e lui alla cassa, anche se devo ammetterlo lei non l'ho mai vista (è la misteriosa signora giapponese della cucina).

La scelta di piatti tradizionali è varia, potrete trovare praticamente tutti i piatti tipici giapponesi che solitamente non si trovano in giro (karee raisu, udon, onigiri. gyoza e moltissimi altri) e sfiziosi bento, cucinati in maniera casereccia ma di qualità, il tutto accompagnato da un'ottima organizzazione. 

In più ogni settimana ci sono delle offerte o menù speciali di cui si può approfittare.

Gyoza

Unica pecca per quanto mi riguarda sono le porzioni davvero piccoline (soprattutto se uno è abituato alle galattiche porzioni dei ristoranti in Giappone).

Dove trovarlo ---> Via Piave 9/a

Come contattarlo ---> Kokoroya

→ E ora, anche se non gestito da giapponesi, vorrei inserire nella lista il ristorante in cui vado di solito a farmi una sana scorpacciata di sushi senza pretese (perché tutti hanno bisogno di uno spacciatore di sushi) con prezzi non eccessivi e qualità buona: 

Nigiri e Sashimi misto

6. Ichi

Si tratta del mio (ormai da qualche anno) fedelissimo fornitore di discreto sushi a poco prezzo.

Il tipico "ristorante giapponese" gestito da cinesi, in cui però la qualità (rispetto ad altri posti) è decisamente buona, la scelta molto ampia, la quantità tanta e la cortesia pure.

Il locale è decisamente bello e la clientela non manca mai, segno che tra gli ormai tantissimi finti giapponesi l'Ichi ha fatto un buon lavoro per distinguersi.

A cena con 22.90 (bevande escluse) si può scegliere dal menù praticamente tutto quello che si vuole e praticamente quanto volte si vuole.

Ottimi soprattutto il sashimi di salmone e gli uramaki.

Mentre per quanto riguarda i secondi, salmone teriyaki e bocconcini di manzo alla piastra con un'incredibile salsa agrodolce, sono quelli che mi piacciono di più.

E per concludere non manca mai un buon gelato al tè verde.

Uramaki e Maki 

Ovviamente, e ne sono ancora più cosciente da quando sono tornata dal Giappone, la qualità del sushi non è nemmeno minimamente paragonabile a quella giapponese, però per una sana abbuffata senza pretese mi affiderei certamente a loro.

Dove trovarlo ---> Corso Unione Sovietica 355

Come contattarlo ---> Ichi

Fatemi sapere nei commenti se siete mai stati in uno di questi ristoranti, io ve li consiglio assolutamente!! Sono tutti di qualità e meritano. 

Vi piacerebbe andarci ?
Quali piatti vorreste assaggiare ? :)


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